O que é a beta-glucana da aveia?

A aveia tem uma grão macio. A casca protetora não é comestível e responde por 25% do grão (Figura 1). A casca é removida antes do processamento. O restante do grão de aveia contém grandes quantidades de proteína, fibras alimentares solúveis (beta-glucana da aveia) e ácidos graxos insaturados, bem como várias vitaminas e minerais.

Oats have a soft kernel.

1: Casca, 2: Farelo, 3: Endosperma, 4: Germe
A: Beta-glucana
Figura 1

Em um grão de aveia, essas fibras alimentares solúveis estão presentes naturalmente em um nível bem elevado.

Mais de 100 estudos científicos provaram os efeitos positivos da beta-glucana da aveia. O efeito que a beta-glucana da aveia tem sobre o nível de colesterol foi descoberto na década de 1960 e vem sendo objeto de pesquisa desde então.


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