Açúcar no sangue e beta-glucana da aveia

A beta-glucana da aveia retarda o aumento dos níveis de açúcar no sangue após uma refeição e retarda a redução do nível de açúcar no sangue até o nível pré-refeição. O método da função pode ser descrito da seguinte forma: A beta-glucana nas fibras alimentares solúveis da aveia é ingerida; um gel é formado e deixa o conteúdo do estômago e do intestino delgado mais viscoso. A digestão é, portanto, retardada; a absorção de carboidratos na corrente sanguínea leva mais tempo e as flutuações repentinas nos níveis de açúcar no sangue são evitadas.

Blood sugar and oat beta-glucan

A beta-glucana da aveia retarda o aumento dos níveis de açúcar no sangue após uma refeição e retarda a redução do nível de açúcar no sangue até o nível pré-refeição: 1 Sem beta-glucana da aveia | 2 Com beta-glucana da aveia

O nível de açúcar no sangue é a quantidade de glicose dissolvida no sangue. Essa forma de açúcar é fonte de energia para as células. A glicose é transportada da corrente sanguínea até as células pela insulina. As células usam a glicose para criar energia valiosa através de uma cadeia de reações químicas. Sem o hormônio insulina, a glicose permanece no sangue e não entra nas células. O resultado é um alto nível de açúcar no sangue e células precisando de glicose urgentemente. O aumento da concentração de glicose no sangue é conhecido como hiperglicemia.

Redução comprovada da resposta glicêmica após uma refeição: redução do nível de açúcar.

Para aproveitar a propriedade da beta-glucana que reduz o nível de açúcar no sangue, um produto deve conter pelo menos 4 g de beta-glucana da aveia por 30 gramas de carboidratos disponíveis consumidos durante a refeição.

«O mecanismo de trabalho por trás dos efeitos atribuídos à beta-glucana da aveia foi conclusivamente provado e varia de acordo com o aumento da viscosidade do alimento consumido e da beta-glucana nele contido. Quando o alimento consumido chega ao intestino delgado, uma alta viscosidade retarda a absorção de nutrientes, incluindo a glicose». (EFSA Journal 2011;9(6):2207)